Hvor Mange Gram Protein Er Der i et Æg – 6-7 g i M-Æg og pr. 100 g

Et almindeligt hønseæg indeholder omkring seks til syv gram protein, men den præcise mængde afhænger af æggets størrelse. For mange danskere udgør æg en fast del af kosten, enten som morgenmad, i madpakken eller som ingrediens i bagværk.

Proteinindholdet varierer ikke kun med vægten, men også med fordelingen mellem æggehvide og blomme. Mens æggehviden primært består af protein og vand, bidrager blommen med både protein og fedt.

Ifølge officielle danske fødevaredatabaser ligger proteindensiteten typisk på 12,3 gram pr. 100 gram æg, hvilket gør æg til en af de mest koncentrerede proteinkilder i almindelige fødevarer.

Hvor meget protein er der i et æg?

• 12,5 gram protein pr. 100 gram ifølge officielle danske målinger
• Et gennemsnitligt æg på 55-60 gram bidrager med cirka syv gram protein
• Æggehviden indeholder 10,2 gram protein pr. 100 gram
• Æggeblommen indeholder 15,6 gram protein pr. 100 gram, men også mere fedt
• Biologisk værdi på 100 gør æg til referenceprotein
• Størrelse M (53-62g) giver 6-7 gram protein
• Størrelse L (63-72g) giver 7-8 gram protein

Kilder: Danæg, Vores Mad, Diætist Julie Petersen

Æg protein pr 100 g

Når man sammenligner fødevarer, er det standard at måle næringsindholdet pr. 100 gram. For æg ligger proteindensiteten typisk mellem 12,3 og 12,5 gram pr. 100 gram, ifølge Fødevaredatabasen Frida under Fødevarestyrelsen.

Typiske værdier fra næringsdata

Frida angiver præcist 12,3 gram protein og 135 kcal pr. 100 gram æg. Økologiske æg ligger typisk lidt højere med 137 kcal pr. 100 gram. Fedtindholdet udgør 9-10,5 gram pr. 100 gram, hvoraf 2,8 gram er mættet fedt. Kulhydratindholdet er lavt, typisk 1,1-1,3 gram pr. 100 gram.

Protein i æggehvide

Æggehviden udgør den største del af æggets vægt og indeholder ifølge Ernæringsfokus cirka 10,2 gram protein pr. 100 gram. Til sammenligning indeholder æggeblommen 15,6 gram protein pr. 100 gram, men også betydeligt mere fedt.

Sammenligning med æggeblomme

Æggehviden er næsten fedtfri og består primært af vand og protein, hvilket gør den ideel til proteinrig kost med få kalorier. Blommen bidrager med essentielle fedtsyrer og vitaminer, men også med de fleste kalorier. En diætist påpeger, at hviden er særlig velegnet til vægtkontrol, mens hele æg giver den fulde næringsmæssige profil.

Hvor meget vejer et æg?

Vægten har afgørende betydning for det samlede proteinindtag. Danske supermarkeder sælger typisk æg i størrelserne S, M og L, hvor vægten inkluderer skallet. Ifølge fødevareleksikon varierer indholdet markant mellem størrelserne.

Standardvægte for S, M, L æg

Et medium-æg vejer mellem 53 og 62 gram og indeholder 72-84 kcal og 6-7 gram protein. Large-æg vejer 63-72 gram og giver 86-99 kcal med 7-8 gram protein. Det gennemsnitlige æg på 55-60 gram ligger midt imellem med cirka 80 kcal og syv gram protein.

Er der usikkerhed om næringsværdierne?

Officielle danske data er baseret på omfattende analyser, men visse faktorer skaber naturlig variation.

Hvordan dækker æg det daglige proteinbehov?

Fødevarestyrelsen anbefaler, at voksne indtager cirka 0,8 gram protein pr. kilo kropsvægt dagligt. For en person på 70 kilo svarer det til 56 gram protein. Et enkelt æg dækker således cirka 12-13 procent af det daglige behov.

Gravide, ammende og ældre har øget behov op til 1,0-1,2 gram pr. kilo kropsvægt. Æg betragtes som et komplet protein med biologisk værdi 100, hvilket betyder, at kroppen udnytter alle aminosyrer effektivt. Æglæggende høns til salg: Priser, racer og købssteder giver indsigt i, hvordan forskellige hønseracer kan påvirke æggenes kvalitet.

Ifølge Sundhed.dk bør protein udgøre 10-20 procent af det samlede energiindtag. Æg mætter effektivt på grund af den høje proteinkoncentration.

Hvad siger kilderne?

12,5 gram protein pr. 100 gram

— Vores Mad

12,3 gram protein pr. 100 gram

— Madital (baseret på Frida)

Hvad er hovedpunkterne?

Et almindeligt æg indeholder seks til otte gram protein afhængigt af størrelse, svarende til 12,3-12,5 gram pr. 100 gram. Æggehviden er den primære proteinkilde med 10,2 gram pr. 100 gram, mens blommen indeholder 15,6 gram pr. 100 gram suppleret med fedt. Vægten varierer fra 53 gram (medium) til over 72 gram (large), hvilket påvirker det samlede indhold markant. Brunch Ideer til Fødselsdag – Nemme Opskrifter og Tips til Festen viser, hvordan æg kan indgå i større måltider med fokus på proteinbalance.

Ofte stillede spørgsmål