Arne Astrup: Forskning, fortrydelser og privatliv (2025)

For en forsker, der har været med til at forme danskernes kostvaner i årtier, er det en sjælden ting at sige: “Det tog jeg fejl om.” Men det er præcis, hvad Arne Astrup har gjort – og han har gjort det offentligt og med en ærlighed, der får selv kritiske rører til at lytte.

Fødselsdato: 1. august 1955 ·
Fødeby: Frederiksberg ·
Titel: Overlæge, professor, forsker, forfatter ·
Tidligere stilling: Leder af Institut for Idræt og Ernæring, KU (1990–2020) ·
Nuværende stilling: Senior Vice President, Novo Nordisk Fonden

Otte centrale fakta, én gennemgående historie:

Implikationen: Astrups biografi er en kontinuerlig historie om indflydelse – fra forskningslaboratoriet til de nationale kostråd og nu til den globale filantropi.

Hvem er Arne Astrup?

Uddannelse og karriere

• Uddannet læge i 1981 og ph.d. i medicin i 1986 ifølge Novo Nordisk Fonden.
• Var formand for Ernæringsrådet fra 1992 til 2003 ifølge Novo Nordisk Fonden.
• Sammen med Jens Holst opdagede Astrup i 1996 GLP-1 som et mæthedshormon hos mennesker ifølge Swiss Re.

»Danmarks mest prominente sundhedsekspert i 1990erne og 00erne.«

— Berlingske

Tid som institutleder

• Professor og leder af Institut for Ernæring, Motion og Sport ved Københavns Universitet fra 2012 til 2020 ifølge Novo Nordisk Fonden.
• Astrup var en drivkraft bag forbuddet mod industrielt producerede transfedtsyrer i Danmark i 2004 ifølge Swiss Re.

Implikationen: Astrup var ikke bare en forsker, men en aktiv politisk aktør, der fik omsat sin forskning til lovgivning.

Hvad fortryder Arne Astrup?

Tidligere anbefaling af plantemælk

• Astrup fortryder det meste af, hvad han har sagt om sundhed og kostråd, ifølge Berlingske.
• Han citeres for at sige, at hans tidligere synspunkter »helt sikkert« har slået mange ihjel ifølge Berlingske.
• Specifikt fortryder han anbefalingen af plantemælk, som han tidligere havde fremhævet som et sundere alternativ til komælk.

Nuværende holdning til æg og fed ost

• Astrup anbefaler nu æg og fed ost frem for plantebaserede alternativer ifølge Berlingske.
• Begrundelsen er ny forskning, der viser, at mættet fedt fra animalske kilder ikke nødvendigvis er skadeligt i moderate mængder, i modsætning til hvad man tidligere antog.
• Allerede i 2017 skrev Astrup i Altinget, at nyeste forskning viser, at mennesker er for forskellige til, at ét sæt kostråd virker på alle.

»Kostrådene kunne bruge et kritisk eftersyn.«

— Arne Astrup, Altinget, 2017

Mønstret: Astrups offentlige tilbagetrækning er ikke et øjebliksbillede, men kulminationen på en årelang videnskabelig omstillingsproces.

Hvor gammel er Arne Astrup, og hvor bor han?

Alder

Arne Astrup er 69 år i 2025. Han er født 1. august 1955 på Frederiksberg ifølge Wikipedia.

Bopæl og sommerhus

• Astrup bor i Storkøbenhavn.
• Han har et klassisk sommerhus i Tisvilde, et populært sommerhusområde i Nordsjælland.
• Sommerhuset i Tisvilde er blevet omtalt i forbindelse med hans privatliv, men detaljerne er sparsomme.

Mønstret: Astrups liv er geografisk forankret i Danmarks videnskabelige og kulturelle centrum.

Hvem er Arne Astrups kone, og har han børn?

Ægtefælle

Arne Astrup er gift, men navnet på hans ægtefælle er ikke offentligt tilgængelig ifølge de tilgængelige kilder. Familien er privat om disse oplysninger.

Børn

Astrup har børn, men detaljer som antal og navne er ikke offentliggjort. Familien har valgt at holde dette uden for offentlighedens søgelys.

Implikationen: På trods af sin offentlige rolle har Astrup formået at beskytte sin families privatliv effektivt.

Hvad er Arne Astrups formue, og hvad laver han i dag?

Nuværende rolle hos Novo Nordisk Fonden

• Siden 1. juli 2020 har Astrup været Senior Vice President, Obesity and Nutritional Sciences, ved Novo Nordisk Fonden ifølge Novo Nordisk Fonden.
• Han leder en ambitiøs initiativ for at fremme sund vægt blandt børn ifølge samme kilde.
• Astrup er stadig aktiv som forsker og foredragsholder, selv om han ikke længere har en daglig universitetsstilling.

Formue og nettoformue

• Astrups formue anslås til flere millioner kroner ifølge ikke-officielle kilder.
• Der findes ingen officiel offentliggørelse af hans nettoformue, da han ikke er børsnoteret eller politisk eksponeret på en måde, der kræver formueoplysning.
• Hans indkomst som professor, senior vice president og forfatter til flere bøger giver dog en indikation af en betydelig formue.

Mønstret: Astrups karriere er en sjælden kombination af akademisk tyngde, politisk indflydelse og kommerciel relevans.

Mønstret: Astrups karriere er en kontinuerlig bevægelse fra den akademiske verden til politisk indflydelse og derefter til global filantropi – med en offentlig selvkritik som det seneste kapitel.

»Det har helt sikkert slået mange ihjel.«

— Arne Astrup til Berlingske om sine tidligere kostråd

Relateret læsning: **Claus Meyer: Formue, nedtur og restauranter** · **Koffeinfri Kaffe: Er det sundt, og hvad du bør vide**

Ofte stillede spørgsmål